Unsere Käsefamilie: Handwerk in jedem Laib

Bauernstolz (Schnittkäse mit Wiesenkümmel)

Die würzige Leichtigkeit. 

Unser Bauernstolz verdankt seinen Namen der ehrlichen Handarbeit. Er wird aus Magermilch gekäst, was ihn angenehm leicht macht, ohne an Charakter zu verlieren. Der beigemischte Wiesenkümmel sorgt für eine rustikale Note, die perfekt zur traditionellen Jause passt. Ein Käse, der schmeckt wie eine Brotzeit direkt auf der Alm. 

Hügelgraf (Schnittkäse mit Kürbiskerndl)

Cremig, nussig, markant.

Der Hügelgraf ist unser kleiner Edelmann. Als Vollmilchkäse ist er besonders geschmeidig und zartschmelzend im Mund. Das Highlight sind die eingearbeiteten Kürbiskerne: Sie geben dem Käse einen herrlich nussigen Biss und eine optische Besonderheit, die auf jeder Käseplatte Eindruck macht. 

Heigerl Camembert 

Der sanfte Verführer.

Unser Camembert ist für alle, die es cremig lieben. Mit seiner edlen weißen Schimmelrinde und dem herrlich weichen Kern entfaltet er ein feines Pilzaroma und eine milde Buttrigkeit. Er ist der Beweis dafür, wie sanft unsere Bio-Heumilch schmecken kann, wenn man ihr die richtige Pflege schenkt. 

Reingold Bergkäse (Vollmilch) 

Die volle Kraft der Berge.

Das Reingold ist das Herzstück unseres Kellers. Durch die Verwendung von Vollmilch und eine geduldige Reifezeit entwickelt er eine tief goldene Farbe und ein komplexes, kräftiges Aroma. Ein Käse mit Seele, der mit jedem Monat Lagerung noch ein Stückchen mehr von seiner Geschichte erzählt.

Mühltaler Bergkäse (Magermilch)

Puristisch & Charakterstark.

Der Mühltaler ist die elegante Antwort auf den klassischen Bergkäse. Da wir hier die Rahmschicht abheben, konzentriert sich der Geschmack voll auf das Aroma der Heumilch-Kräuter. Er ist fester im Biss und direkter im Geschmack – ideal für Kenner, die eine würzige Note schätzen, aber auf die volle Fettstufe verzichten möchten.

Unser Bio-Topfen

Frische in ihrer reinsten Form.

Unser Topfen ist das ehrlichste Spiegelbild unserer Heumilch. Er wird besonders schonend verarbeitet, damit seine natürliche Cremigkeit und die feinsäuerliche Frische erhalten bleiben. Ob pur auf dem Bauernbrot, als Basis für feine Aufstriche oder für die Mehlspeis-Küche: Er schmeckt einfach nach echtem Hof-Handwerk und der Kräutervielfalt unserer Weiden.